Bariloche Gourmet
CANELONES DE RICOTA Y ACELGA GRATINADOS
CANELONES DE RICOTA Y ACELGA GRATINADOS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Leche 1/2 L.
- Huevos 2 unid.
- Harina 000 250 g.
- Sal 1 cda.
- Paprica o pimentón c/n
Para el relleno:
- Aceite.
- Cebolla blanca 2 unid.
- Cebolla de verdeo 1 unid (Parte de las pencas bien picadas).
- Morrón rojo.
- Vino blanco un chorrito.
- Sal fina.
- Pimienta negra molida.
- Ricota 200 g.
- Perejil picado 3 cdas.
- Salsa de tomate con albahaca.
- 1 atado de acelga.
Para la salsa:
- Manteca 2 cdas.
- Harina 2 cdas.
- Leche 1/2 L.
- Sal fina.
- Pimienta blanca.
- Nuez moscada.
- Queso rallado grueso 200 g.
- Salsa de tomate.
¡Qué mejor que unas buenas pastas caseras! Esta vez un buen plato de rellenas: Canelones de ricota y acelga gratinados.
PROCEDIMIENTO:
Para los panqueques:
1. Armar una pasta líquida, que no es ni más ni menos que la que corresponde a los panqueques o crepes con una mezcla de harina huevo y leche.
Para el relleno:
1. En una sartén o cacerola al fuego con aceite, cocinar las cebollas, pencas y morrón (todo picado). Remover constantemente con cuchara de madera y controlar la sazón con sal fina.
2. Luego de dos minutos más levantar el fondo de cocción con el vino blanco. Cocinar hasta que evapore bien todos los líquidos.
3. Sumar el verdeo.
4. Por otro lado, en otra sartén saltear la acelga bien picada chiquita con ajo y aceite dejar enfriar.
5. En recipiente colocamos la ricota, sal, pimienta, nuez moscada la acelga y el salteado de verduras mezclar bien y reservar.
Para la salsa:
1. Colocar en una cacerolita la manteca y la derretimos a fuego suave.
2. Adicionamos la harina y revolvemos con cuchara de madera durante un minuto para que se cocine la harina.
3. Luego vertemos la leche, preferentemente caliente y llevamos a un hervor suave. 4. Armamos los canelones y gratinamos al horno con la salsa de tomate, la blanca y el queso.
Bariloche Gourmet
Ahumado de carnes
1. EL AHUMADO
El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, la c ...
Leer más
Manush obtuvo medallas de oro y plata en la Copa Libertadores de la cerveza
El emprendimiento local logró la máxima distinción con dos de sus variedades y dos segundos puestos en la South B ...
Leer más
Animate a preparar tragos con cerveza
"Es hora de animarse a combinar y disfrutar de estos cocteles basados en cerveza. No dejes pasar la oportunidad de descubrir la be ...
Leer más
3 diferencias entre las cervezas artesanales e industriales
Conoce el valor de las cervezas artesanales como parte de tus experiencias en el buen beber
Nº. 1 Ingredi ...
Leer más
Fue un sueño cumplido...
Emiliano Schobert, a través de las redes sociales, agradeció "tanto apoyo" de quienes siguiero ...
Leer más
Inminente participación de chefs de Bariloche en el Mundial de Cocina en Francia
Se acerca el Día D para el chef barilochense Emiliano Schobert y su asistente Aixa Carosio, quienes son los rep ...
Leer más
Cordero al asador
Receta basada en cordero patagónico
Ingredientes (para 13 o 14 personas)
• 1 corder ...
Leer más
Tarta de manzanas
Amigas y amigos: llego el otoño y con el "las manzanas, que, ademas de tenerinfinidad de propiedades curativas y preventiva ...
Leer más
Cómo cocinar salmón | Recetas de Cocina Casera - Recetas fáciles y sencillas
El salmón es un pescado que ofrece múltiples posibilidades en la cocina. Como otros pescados azules, tiene un importante ...
Leer más
¿Cómo distinguir una cerveza artesanal de una industrial ?
Aquí presentamos las cualidades que diferencian a las cervezas artesanales del resto.
Ingredientes: La diferencia fundame ...
Leer más
Una argentina fue elegida como mejor sommelier del continente
Paz Levinson ya había ganado dos veces el título de mejor sommelier argentina; "Este premio es un gran honor para ...
Leer más
Los cinco sentidos de la cerveza
La cerveza encierra un mundo tan amplio como fascinante, además de ser un producto popular y refrescante por excelencia. “ ...
Leer más
Destacada presentación de Schobert en el mundial de cocina Bocuse dOr de Francia
El chef Emiliano Schobert, de San Carlos de Bariloche y representante argentino en el mundial de cocina
Leer más
El prócer vivo del vino argentino
Sin lugar a dudas existen personas que con su trabajo producen logros enormes, de los cuáles muchas veces no somos conscientes o ...
Leer más
remedios caseros con jengibre
Dolor por artritis
El jengibre aliviará el dolor de músculos y articulaciones inflamadas. Utiliza una dosis de 3 ...
Leer más
Andouille de merluza
Buen dia!...parece que el camion del pescado anduvo
por nuestros pagos, segun dicen los que compraron,
tiene muy buena c ...
Leer más
La espinaca: Beneficios, propiedades y nutrientes
Hola amigos: innauguramos un nuevo espacio virtual para contarles experiencias de cocina gourmet y natural. Pues no todo lo rico es san ...
Leer más