Shiitake propiedades y beneficios más importantes

 ¿Qué es el Shiitake? ¿Cuáles son sus propiedades y beneficios más importantes? ¿Por qué es tan importante para nuestras defensas? ¡No te pierdas nuestro artículo para descubrirlo todo!

¿Qué es el Shiitake y para qué sirve?
El Shiitake (Lentinus edodes Familia Poliporáceas) es un hongo comestible procedente del árbol Shii, muy apreciado en China, Japón y Korea desde hace 2000 años. crece en los troncos de los árboles caídos, sobre todo en árboles muertos o árboles moribundos de hoja ancha, particularmente en una especie japonesa llamada Shii ( roble).

Es originario de China, desde donde se llevó a Japón y posteriormente a Estados Unidos y Europa, principalmente a Holanda.

En cuanto a su composición, contiene una buena fuente de nutrientes. Concretamente, se compone de ocho aminoácidos esenciales, tiamina, riboflavina, niacina, fibra dietética y enzimas. También contiene ergosterol, que en presencia de luz solar, se convierte en vitamina d.

Por otro lado, en relación a sus características, es un hongo de talla media, con más carne que los champiñones. Su peso medio es de 60 – 70 gramos. Es de color marrón oscuro en el centro y ligeramente más claro en la periferia. Cuando crece de forma silvestre es de color ambar – claro.

En sus orígenes, en la antigua China, los médicos conocían el poder de este hongo y lo utilizaban como un alimento activador de la fuerza vital.

Proporcionaba longevidad, protegía el sistema inmune, y era preventivo en problemas gastrointestinales, hepáticos, circulatorios. Así como, en resfriados, gripes, etc.

Actualmente, el hongo shiitake es el segundo hongo más cultivado en el mundo.

¿De qué se compone el hongo Shiitake?
Polisacáridos ( Lentinano): constituyen el principal componente.
Lípidos: alto contenido en monoglicéridos y ácidos grasos libres. Fosfolípidos y cerebrósidos.
Aminoácidos esenciales: Lisina, Arginina, Metionina y Fenilalanina
Eritadenina ( derivado de adenosina)
Minerales: sodio, potasio, sílice, magnesio, calcio, aluminio, hierro, fósforo y azufre.
Vitaminas: Tiamina, Riboflavina y Niacina.
Shiitake, propiedades para nuestro organismo
Los hongos shiitake: propiedades más destacadas:

Propiedades inmunológicas. Se ha comprobado que estimula la secreción de citocinas e incrementa la generación de linfocitos T, potenciando nuestro sistema inmune.
Efecto antiviral y antibacteriano, ya que ayuda a aumentar la resistencia frente a infecciones bacterianas, fúngicas, virales o de parásitos.
Hipolipemiante porque se ha comprobado que disminuye significativamente las concentraciones plasmáticas de colesterol y fosfolípidos.
Acción desfatigante, debida a su contenido en vitaminas y minerales.

Shiitake, propiedades que podemos aprovechar
El hongo shiitake es esencial para paliar procesos infecciosos, hiperlipidemia, hipertensión y hepatitis B. También, se utiliza como tratamiento de apoyo en personas con cáncer, sida, etc.

¿Cómo tomar el Shiitake?
El hongo shiitake se usa en dosis de 6 – 16 gramos al día. Este hongo se consume tradicionalmente, en sopas o como infusión (se hierve durante 10-20 minutos, se deja enfriar, se cuela y se bebe).

En general se recomienda tomar de 1 a 3 g, dos o tres veces al día. ¿Comenzamos?

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