identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Datos del Anunciante

Bariloche Gourmet

SOUFFLÉ DE ZAPALLO Y ESPECIAS

SOUFFLÉ DE ZAPALLO Y ESPECIAS





INGREDIENTES

 

 
- 800 g de calabaza.
- 1 cebolla.
- 1 cdita cúrcuma fresca rallada.
- 1 cdita de jengibre rallado.
- 2 dientes de ajo/echalote.
- 1 cebolla de verdeo.
- 3 huevos de campo.
- 50 g de pasas de uva sin semilla.
- Nuez moscada.
- 30 g de semillas de zapallo.
- Sal de mar.
- Aceite de girasol
 
Ensalada tibia de invierno:
 
- 1/4 repollitos de Bruselas.
- 2 zanahorias.
- 3 cebollas moradas pequeñas.
- 2 batatas medianas.
- Aceite de oliva.
- Sal de mar.
- Pimienta verde.
- 1 cdita de garam masala.
- 1 cdita de miel.
- Salsa de soja.
- Jugo y ralladura de 1 limón.
- 50 g de almendras.
- Aceite de oliva.
- Sal de mar.
- Pimienta verde.
- 50 g de almendras.
- 1 cdita de mostaza antigua.
- Hojitas de cilantro.
 
 
PROCEDIMIENTO:
 
1. Cortar las verduras en trozos pequeños, calabaza en cubitos, ajos y cebolla picados.
2. Pincelar la olla con aceite, y cocinar todo a fuego suave, agregando la sal de mar, nuez moscada a gusto y la cúrcuma fresca, con la olla tapada unos pocos minutos hasta que estén tiernas.
3. Hacer un puré rústico, condimentar y dejar enfriar.
4. Condimentar y mezclar el germen, añadir las pasas de uvas lavadas y escurridas y las yemas.
5. Batir a punto "nieve" las claras y añadirlas con suaves movimientos envolventes.
6. Enmantecar el molde, espolvorear con fécula de maíz y colocar la mezcla.
7. Cocinar a 180ºC durante 10 minutos y luego a fuego suave 20 a 30 minutos.
 
Ensalada tibia de invierno:
1. Lavar la verdura, cortar en mitades los repollitos, las zanahorias en rodajas, las cebollas en cuartos, y las batatas en cuadraditos.
2. Colocar en una asadera, condimentar con oliva, sal, pimienta, miel y salsa de soja, y poner unos 15 o 20 minutos al horno, deben quedar crocantes, también pueden cocinarse en un sartén.
3. Para la salsa: mezclar las almendras previamente activadas, y peladas, con una cucharadita de mostaza, sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de limón, mixear todo hasta que sea una mezcla homogénea y fluida.
4. Emplatado: en un plato colocar las verduras mezcladas, alternando los colores, servir con hilos de la salsa de almendras y hojitas de cilantro.
 
 
 

Bariloche Gourmet

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/guisos-y-sopas/souffle-de-zapallo-y-especias

Se realizó con éxito la primera Exposición de vinos de Bariloche: PURO VINO BRC 2016

Se realizó con éxito la primera Exposición de vinos de Bariloche: PURO VINO BRC 2016

El viernes 24/6 de 17 a 23 hs se llevó a cabo la primer exposición de vinos de San Carlos de Bariloche. La misma fue orga ...

Leer más




¿Querés llegar a viejo sano y en forma? ¡Tomá cerveza!

¿Querés llegar a viejo sano y en forma? ¡Tomá cerveza!

Tomar cerveza ayuda a llegar en mejores condiciones a la ancianidad, reveló un estudio realizado en España: es que el l&u ...

Leer más




Llega Puro Vino BRC2016

Llega Puro Vino BRC2016

El viernes 24 de junio se desarrollará la primera edición de PURO VINO BRC2016 En el Salón Master ...

Leer más




La barilochense Paz Levinson entre los mejores sommeliers del mundo

La barilochense Paz Levinson entre los mejores sommeliers del mundo

El sueco Arvid Rosengren fue coronado este miércoles (20/4) en Mendoza como el mejor sommelier del mundo. La barilochense Paz Le ...

Leer más




Apple crumble con avena.

Apple crumble con avena.

Ingredientes: 4 o 5 manzanas verdes (Depende el tamaño) 8 ciruelas (opcional) 1 cdita. de esencia de vainil ...

Leer más




Se renueva la cita gastronómica y de cerveza artesanal de Juramento y 20 de febrero

Se renueva la cita gastronómica y de cerveza artesanal de Juramento y 20 de febrero

Este sábado 02 comienza la tercera edición de la ya tradicional propuesta, que este año llevará por denomin ...

Leer más




Receta de Trucha ahumada

Receta de Trucha ahumada

Ingredientes para Trucha ahumada 300 Gramos de Trucha 100 Gramos de Arroz 30 Gramos de Canela en astilla 2 ...

Leer más




TRUCHA AHUMADA CON PEPINO Y SALSA  TÁRTARA

TRUCHA AHUMADA CON PEPINO Y SALSA TÁRTARA

Ingredientes: - 1 paquete de trucha ahumada - 1 pepino mediano - salsa tártara (esta vez y por las p ...

Leer más




Curanto: Una legendaria comida patagonica

Curanto: Una legendaria comida patagonica

Realizar un poso en la tierra, de unos 15 cm de profundidad por el ancho y largo necesarios según la cantidad de comida a cocin ...

Leer más




La cerveza artesanal se abre paso en Bariloche

La cerveza artesanal se abre paso en Bariloche

Cada vez más establecimientos ofrecen deliciosas variedades de esta bebida. El festival Beer Art y las nuevas aperturas en la ci ...

Leer más




Inscriben para el Concurso de Tortas

Inscriben para el Concurso de Tortas

La Secretaría de Turismo Municipal comunica que se encuentra abierta la inscripción para el Concurso de Tortas que se lle ...

Leer más




Ahumado de carnes

Ahumado de carnes

1. EL AHUMADO El ahumado es una de las técnicas de conservación de los alimentos más antigua, la c ...

Leer más




 Manush obtuvo medallas de oro y plata en la Copa Libertadores de la cerveza

Manush obtuvo medallas de oro y plata en la Copa Libertadores de la cerveza

El emprendimiento local logró la máxima distinción con dos de sus variedades y dos segundos puestos en la South B ...

Leer más




Animate a preparar tragos con cerveza

Animate a preparar tragos con cerveza

"Es hora de animarse a combinar y disfrutar de estos cocteles basados en cerveza. No dejes pasar la oportunidad de descubrir la be ...

Leer más




3 diferencias entre las cervezas artesanales e industriales

3 diferencias entre las cervezas artesanales e industriales

Conoce el valor de las cervezas artesanales como parte de tus experiencias en el buen beber Nº. 1 Ingredi ...

Leer más




Conocé BrewArt, la máquina para hacer cerveza en casa

Conocé BrewArt, la máquina para hacer cerveza en casa

Como si se tratara de una Nespresso de la birra, este aparato es capaz de preparar una buena fresca artesanal. Eso si, no es nada barat ...

Leer más




Se descubrió que la cerveza adelgaza y que sirve para combatir estas 10 enfermedades

Se descubrió que la cerveza adelgaza y que sirve para combatir estas 10 enfermedades

Se comprobó que la cerveza sirve para perder peso, que es muy buena para la salud y que ayuda a combatir múltiple enferme ...

Leer más




Rapa Nui fue premiada como mejor heladería artesanal en el Día del Gourmet

Rapa Nui fue premiada como mejor heladería artesanal en el Día del Gourmet

La tradicional empresa local fue distinguida como mejor heladería artesanal, en un evento que contó con los principales e ...

Leer más




Una barilochense es semifinalista en el Mundial de Sommeliers

Una barilochense es semifinalista en el Mundial de Sommeliers

La barilochense está entre las favoritas El miércoles se define si conquista el título mayor en Mendoza.La bariloc ...

Leer más




Trucha a la parrilla

Trucha a la parrilla

Ingredientes para preparar trucha a la parrilla 4 lomos de trucha 3 dientes de ajo Aceite de oliva Perejil ...

Leer más




1° FESTIVAL DE LA COSECHA ANUAL DEL LUPULO

1° FESTIVAL DE LA COSECHA ANUAL DEL LUPULO

EN DONDE SERÁ EL FESTIVAL? El Festival se desarrollará en la hermosa ciudad de El Bolsón, ubicada en el ex ...

Leer más




Las cinco claves para catar una cerveza

Las cinco claves para catar una cerveza

Porque ellas también tienen que ser bien apreciadas y no es cuestión de hacer "fondo blanco", desde Cerveceros ...

Leer más




Marcas globales: la industria responde al avance de la cerveza artesanal

Marcas globales: la industria responde al avance de la cerveza artesanal

Cada vez se producen en el país y se importan más marcas de cerveza premium internacionales, ofreciendo nuevas opciones ...

Leer más




Descubren en Patagonia la levadura que contiene la cerveza Lager

Descubren en Patagonia la levadura que contiene la cerveza Lager

Un equipo de científicos de Argentina, Portugal y Estados Unidos, encabezado por Diego Libkind, investigador del Conicet, encont ...

Leer más




Diego Di Giacomo representará a Bariloche en VINUS 2015

Diego Di Giacomo representará a Bariloche en VINUS 2015

Por primera vez, Bariloche (y la Patagonia Sur) tendrá un jurado en un concurso internacional de vinos de la magnitud de VINUS 2 ...

Leer más




Bombón crocante con corazón de chocolate

Bombón crocante con corazón de chocolate

Una receta dulce para conquistar los paladares más exigentes. Ingredientes: Para el crocante &bul ...

Leer más




Cómo cocinar salmón        |         Recetas de Cocina Casera - Recetas fáciles y sencillas

Cómo cocinar salmón | Recetas de Cocina Casera - Recetas fáciles y sencillas

El salmón es un pescado que ofrece múltiples posibilidades en la cocina. Como otros pescados azules, tiene un importante ...

Leer más




¿Cómo distinguir una cerveza artesanal de una industrial ?

¿Cómo distinguir una cerveza artesanal de una industrial ?

Aquí presentamos las cualidades que diferencian a las cervezas artesanales del resto. Ingredientes: La diferencia fundame ...

Leer más




Una argentina fue elegida como mejor sommelier del continente

Una argentina fue elegida como mejor sommelier del continente

Paz Levinson ya había ganado dos veces el título de mejor sommelier argentina; "Este premio es un gran honor para ...

Leer más




Los cinco sentidos de la cerveza

Los cinco sentidos de la cerveza

La cerveza encierra un mundo tan amplio como fascinante, además de ser un producto popular y refrescante por excelencia. “ ...

Leer más





Arriba
© Copyright 2006-2018 Barilochense.com - Todos los derechos reservados

Barilochense.com no se hace responsable y puede no compartir ideológicamente con las notas y opiniones aquí publicadas.